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Brownies de Moca al estilo Icsal

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BROWNIES DE MOCA

Ingredientes:
Chocolate negro 70% cacao150 g
Margarina sin lactosa100 g
Café fuerte instantáneo1 cdta
Extracto de vainilla1 cdta
Almendras molidas100 g
Azúcar en polvo175 g
Yema de huevo4 pzas
Clara de huevo4 pzas
Azúcar glasspara decorar
Aceite o margarina para engrasar molde
Papel enceradopara el molde.

Modo de Elaboración:
1. Precalentar el horno convencional a 180°c. Engrasar un molde cuadrado con grasa y forrar la base si es posible con papel encerado.
2. Fundir el chocolate y la margarina a baño maría en un bol sin que éste toque el agua. Mover frecuentemente para que se derrite uniformemente.
3. Enfriar ligeramente y añadir el café con el extracto de vainilla. Agregue las almendras y el azúcar, incorporar bien.
4. Bata ligeramente las yemas aparte y viértalas en la crema de chocolate.
5. Bata las claras aparte a punto de nieve en un bol y añada una cucharada grande de claras al chocolate y remueva suavemente, después incorpore todo y mezcle como si envolviera la mezcla suavemente.
6. Vierta la mezcla al molde y hornee durante 35 o 45 minutos hasta que el pastel haya subido, esté firme en consistencia pero un tanto viscoso al centro.
7. Deje enfriar en el molde y después vuélquelo sobre una superficie para que se enfríe, quite el papel, corte en varias porciones y espolvoree con azúcar glass antes de servir.

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