OFERTA EDUCATIVA
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DIPLOMADOS EN PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (6 MESES)
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DIPLOMADO EN
PANADERÍA, PASTELERÍA
Y REPOSTERÍA.
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DURACIÓN
6 MESES
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MODALIDAD: No escolarizada
SABATINO: 9:00 a 14:00 p.m.
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METODOLOGÍA
Y DIRECCIÓN
Los temas a desarrollar se realizarán de
manera teórica en aula y práctica en el
laboratorio de alimentos y bebidas, donde
se hará la presentación y cada uno de los
alumnos con ayuda y supervisión del chef
instructor lo llevará a cabo y de esta
manera al finalizar se degustará cada una
de las preparaciones para rectificar y
repasar las técnicas de elaboración y
presentación.
El Plan de estudios comprende el 70% práctico y el 30% teórico.
Este Diplomado ha sido creado en base a
las necesidades reales del sector turístico,
por lo tanto se impartirá en instalaciones
funcionales con instructores profesionales
que les impartan los conocimientos,
destrezas y habilidades necesarias para
aprender a insertarse en el campo real de
trabajo y desempeñarse con alto
rendimiento y calidad total.
El Plan de estudios comprende 18
semanas de clases con una duración total
de 6 meses. Las Clases de cocina son de
7 hrs a la semana. Las Clases Teóricas
son de 1hr. A la semana.
objetivo
Adquirir los conocimientos y desarrollar las
habilidades necesarias mediante la
enseñanza y aplicación de las técnicas
culinarias, medidas de higiene y
manipulación de alimentos para alcanzar
un nivel de calidad óptimo y a la altura de
los sectores de servicio.
dirigido a:
Profesionales de la industria
Gastronómica, Sector hotelero y
restaurantero, Panaderos, Reposteros,
Cocineros en general y cualquier persona
que le apasione las artes culinarias y
desee perfeccionar sus habilidades.
PARA CURSAR ÉSTE DIPLOMADO NO ES NECESARIO TÍTULOS DE NINGÚN TIPO.
PLAN DE ESTUDIOS
1. Conocimiento de materias primas
2. Higiene y Seguridad
3. El Uniforme de trabajo
4. Instalaciones de Trabajo
5. Equipo y Utensilios de Cocina
6. Unidades de Medición y Gramajes
7. Técnicas de Producción
8. Producción Mexicana
9. Producción Internacional
REQUISITOS
Acta de nacimiento
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CURP
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Comprobante de domicilio
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Comprobante de estudios de secundaria
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Certificado médico
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4 Fotografías a color tamaño infantil
(Documentos original y dos copias)
Incluye:
Credencial de Estudiante
Gafete
Libros de Trabajo y/o Recetarios
Toda la Materia Prima para clase práctica
Seguro contra Accidentes personales
PERFIL
DE INGRESO
Responsabilidad y Disciplina
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Ser productivo
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Actitud y vocación de servicio
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Dinámico y creativo
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Respetuoso, Honesto
UNA VEZ CONCLUIDA LA CARGA
ACADÉMICA SE LE OTORGARÁ UN DIPLOMA
CON VALOR CURRICULAR DE LA SEG Y
DIPLOMA DEL INSTITUTO CULINARIO SANTA
LUCÍA ICSAL A.C.
